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蜗牛、蛞蝓、蠕虫以及体型类似的软体小生物也不应 该受到忽视。许多美食家把蜗牛肉称作佳肴，大多数人愿 意吃水生软体动物，例如蚌、章鱼等。蠕虫肉似乎有点令 人讨厌－－但是你可能看到鸟类是如何喜欢这类美食的吧 。只有鲜活的水陆生蜗牛以及其他种软体动物才值得捕捉 收集。但是有几类软体动物本身具有毒性，会给食用者带 来危险。另有些种尽管自身原本无毒，体内可能也累集了 许多对食用者有害的毒素。所以食用前需要将毒素清除干 净。 ※蜗牛类※ 生活在淡水、咸水甚至于荒漠地带。在非洲有长达２０ 厘米的巨型蜗牛。蜗牛体内富含营养蛋白和矿物质。避免 采集那些外壳色彩艳丽的种类－－它们可能会有毒。海蜗 牛，尤其是在热带水域，喜欢玩些花样，如果不能确保安 全，就别去碰它们。例如，太平洋及菲律宾海域中生活着 一种锥贝，具有能分泌剧毒液的毒刺。有些种甚至能够致 人于死地。活着的蜗牛被饿上几天，或者仅喂食一些无毒 绿叶，可以将体内的毒素排泄干净。在之前装蜗牛放入盐 水中可以使其吐净内脏中的脏物，沸煮１０分钟加一些药 草作辅料，肉味会更加鲜美。 假如壳口没有张开，冬眠的蜗牛也能食用。 ※蛞蝓※ 蛞蝓无壳，外形类似蜗牛。捕捉及烹煮方法也与蜗牛 类似。 ※蠕虫类※ 富含高比例的营养蛋白成分，含多种人体必需氨基酸 ，也很易于收集。食用前先饿上它们几天，或挤榨蠕虫身 体以排出它们体内的废物。可以晒干或风干－－一种方法 是将它们晾在晒烫的岩石上晒干揉成粉。若必需，食用时 可混入一些其他食物，这样也许更易于被食用者接受。晾 干后也可以保存一段日子。
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