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※炙烤※ 这是一种烹制大量食物的快捷途径，但要有东西支撑 食物，如一张金属网。将其安放在将要烧完的火堆上。这 种方式应该只在食物丰富的情况下使用，因为这浪费了绝 大部分脂肪。火堆边的滚烫的岩石也能用作炙烤层，也可 将食物用木棍串起，悬于火苗上方。  如果没有金属线网，用嫩青的枝条做成一格子网，或 者把一根长棍放在带叉的支撑物上以便可以在火上方悬挂 食物。将食物缠在棍上，可以在烧烤肉和蔬菜时用木棍作 支架，横放在燃着的余火上，两侧各支一根带叉的木棍。 ※烘烤※ 烘烤首先需要一个烤箱，如果有时间，而且能找到材 料，这种烹饪方式相当不错。将肉放在盘上烘烤，流出的 脂肪再涂在肉上。对于坚韧、多筋的肉，这种方法相当适 用，用稳定的火热烘烤一段时间，肉就会变得较嫩。这种 方法也适于带根的蔬菜。 如将肉放在罐盒器皿中，再对烘箱加水，就是一种蒸 炖方式。 可以用烘箱同时烧制不同的食品。 ※煎烧※ 如果有脂肪油，且有容器可以煎油，煎烧是变换饮食 味道的一种烹调方式。任何金属都顶用，在有些地方有种 大型树叶，如香蕉树叶，这种树叶富含油质，一段时间内 不会变干，可以用来在上面煎鸡蛋。在冒险将有价值的食 物放在上面煎时，要先检验一下。不过要注意，只能在余 火上煎，不要在烧得正旺的火上煎。 ※包土烧烤※ 将食物包在粘土中、放在火上烧烤是种不需炊事器皿 的做饭办法，甚至有炊事器皿时也可使用这种方法，因为 不同的方式有不同的风味。用粘土将食物糊成球状，投入 火中，热量穿透粘土，在粘土保护下食物不会烧焦或燃烧 。 必须先洗净动物，清理内脏，但不需其他手续，去掉 粘土后，像猪脊骨或鱼鳞仍然保存，如果是小鸟，粘土会 替你拔毛－－不过羽毛可以绝缘，且会防止小鸟烧烤过头 。用此法烧制菜根会将外皮去掉，这样自然也失去了部分 重要的营养物质。 ※“汉吉”方法※ 这是另一种在没有器具情况下的应急手段。在美国海 滨野餐会中和传统的毛利人群以及南太平洋上的一些土著 人群之中这种方式相当流行。需要的材料有引火物，圆木 ，圆形岩石（拳头大小），石头质地要坚硬，不可带孔隙 或表层剥落，以免突然爆炸。  挖一个卵形坑，两边深约４５－６０厘米，在洞底放 上引火物，在洞坑上方横放一层圆木材，然后在上方垂直 方向再搁置一层圆木，如此交替约五六层，要求上面圆木 比下层短一些，上下层之间以及最顶一层的圆木上再放些 石头。  点燃引火物，倾刻圆木将燃着，加热石块，最终所有 的东西，即石块和木灰烬都落入坑中，将仍在燃烧的余火 和灰烬清除掉。将食物放在滚热的石块上，肉置于中间， 蔬菜放在边缘，食物与地面保持距离。在坑里放些小树枝 ，再放上树叶等，用泥土（可用从坑中挖出的温热的泥土 ）将坑洞掩盖严实。此时这个洞坑犹如一个加压蒸煮器， 一个半小时后将覆盖物去掉，一顿可口的饭菜已然呈现眼 前。 ※使用“汉吉”法烧水※ 如没有容器，同样可使用“汉吉”方式。无论用什么 盛水，都不要用塑料制品，但可以是其他防水织物－－如 果不会融化，都能压缩收紧，水不会外溢，且能够放入“ 汉吉”装置中；煮开需一个半小时，织物不会烧通烧坏。
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