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随意乱取似乎容易，但系统采集更有效率也更安全。 搜集时带上盛放物－－一只空袋子，一片折成袋式的 布料，一只桦树皮篮子，甚至粘在一起的大树叶。这样可 以有序排放收集物，避免挤压和混合。被挤破弄烂的植物 会很快变质，不再适于食用。 ◆叶与茎◆ 柔嫩的幼枝，常为淡绿色，味道会更好一些。年老的 茎叶比较粗糙，苦涩味加重。除去茎根部的老叶。随便乱 撕的叶片很易枯萎，要下锅之前就会失去所含的养分。 ◆球根与块茎◆ 选择体型较大的植物。有些可能会非常难拔。可松动 根部的土壤，以减少球根被扯断的可能，然后用棍条将它 撬上来。 ◆浆果与坚果◆ 选择体型较大的植物。采摘已经熟透裂开或将要裂开 的浆果。未熟的浆果呈绿色，坚硬苦涩，即使长时间沸煮 也很难下咽。许多水果，尤其是在热带地区，有着粗糙苦 涩的外皮，学会剥开它们。落在树下的坚果表明已经熟透 ，如果树木较小，可以用力摇晃，成熟的坚果会自动掉下 来。当然也可用长棍下它们。 ◆种子和谷类◆ 注意！有些植物种含有致命的毒素。尝一点可能不会 毒死你，但不要轻易吞咽。 扔掉任何苦涩有异味，品尝时有火辣麻烫感的有毒种 子，取食那些经过检验可以食用的种类。  某些谷类植物穗顶生着黑色的棘芒，而不是常见的正 常种子。这些种子常受麦角菌侵染，食用会发生麦角碱中 毒。真菌侵染会使谷类种子变黑发胀，产生豆瘤状结构。 它内含一种毒性非常强的毒素，有一种致幻剂就来源于它 ，食用过多有时会导致死亡。这种种子整个谷穗顶部都是 不能食用。 ◆蕈类◆ 中等体积的真菌易于确认，也更少受到昆虫的侵害。 捡起整个菌株。如果株茎留在地上，会增加以后确认所检 蕈类是否有毒的难度，不同种蕈类放置时要很好地隔开。 这样即便不慎采集了有毒种，也不会污染其他可食种类。
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