目录--海藻类

  多数海藻都分布于浅海域,附着在海底或岩石上生长

。但在深海中也生活着一些漂浮种藻类。有着大量海藻生

长的海边,水面常呈蓝绿色。到了浅海区呈红色,更深一

点的海域水面呈现棕色。


1、海莴苣



  整株淡绿色,类似栽培种莴苣,分布于大西洋及太平

洋海底岩石上,尤其是在河水入海口。洗净后沸煮就可以

了。


2、肠藻



  淡绿色,肠状,最长可达50厘米,平常见到的要短

一些。生活于海边浅水池中的岩石上,或者位于盐水沼泽

中。整株植物都可以食用,也可晾干后贮存。早春时节的

肠藻营养物质含量最丰富。


3、巨藻



  圆柱形短茎,藻带扁平波浪形,橄榄绿至棕色,相当

长;分布于大西洋和太平洋海滨多岩地带。可以生吃,最

好经过沸煮再食用。


4、爱尔兰苔



  藻叶紫色至橄榄绿色,叉状多分枝;常分布在大西洋

海这至浅海底。洗净后沸煮。藻叶也可晾干贮存,放在阳

光下直至显出白色盐迹。


5、糖藻



  藻叶黄棕色,长而肥厚,紧附在岩石上;分布在大西

洋、中国海及日本海各海域。幼藻叶可以生吃,烹烧似乎

更好一些。


6、掌状红皮藻



  藻叶扇形,多裂,紫红色,藻茎短;分布于大西洋及

地中海海域。藻叶革质,有甜味。晾干后咀嚼,味同烟叶




7、紫菜



  不规则薄片状藻叶,红、棕或淡紫色;大西洋和太平

洋相海域都有分布。沸煮至变软后捣成糊状,和谷物混合

可以制作蛋糕,味道相当好。


  海藻富含维生素和矿物质,是理想的生存食物。

这里图示的常见几种,都可以安全食用。


  海藻尽管无毒,但有些种含有机酸,会刺激消化

道,有些种会引起严重腹泻。如果遇到不能很好确定

是否是已知可食种,就只能每次少量食用。即便是能

够食用的藻类,开始时每次也尽量少吃一些,直至自

己的肠道适应。如果缺少淡水,别食用海藻。如果条

件允许,可将它们先放在淡水里清洗,以除去部分盐

分。


  采集那些生长良好、附着紧密的藻类,而不要捡

那些被潮水冲上岸来的“次品”。所有闻起来有异味

、很难闻的都不要。用手指碾碎一小块藻叶,放置几

分钟,含有刺激性藻酸的藻类会释放出让人不舒服的

气味。离开海水后若不及时晾干,所有种海藻都会很

快腐烂。采集后要尽快食用,或者晾干保存。


※淡水藻类※

8、念珠藻



  生长于欧美大陆的淡水藻,球形绿色叶片,生活于池

塘中,常贴着岩石生长。晾干后可作增稠剂。只有亮绿色

新鲜珠藻才可食用。


  所有的蓝绿藻都应避开,它们是有毒的,常漂浮生长

在静滞的淡水池中。蓝绿藻叶片咀嚼时味道与青草相似,

可由此确认。


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