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多数海藻都分布于浅海域,附着在海底或岩石上生长 。但在深海中也生活着一些漂浮种藻类。有着大量海藻生 长的海边,水面常呈蓝绿色。到了浅海区呈红色,更深一 点的海域水面呈现棕色。 1、海莴苣 整株淡绿色,类似栽培种莴苣,分布于大西洋及太平 洋海底岩石上,尤其是在河水入海口。洗净后沸煮就可以 了。 2、肠藻 淡绿色,肠状,最长可达50厘米,平常见到的要短 一些。生活于海边浅水池中的岩石上,或者位于盐水沼泽 中。整株植物都可以食用,也可晾干后贮存。早春时节的 肠藻营养物质含量最丰富。 3、巨藻 圆柱形短茎,藻带扁平波浪形,橄榄绿至棕色,相当 长;分布于大西洋和太平洋海滨多岩地带。可以生吃,最 好经过沸煮再食用。 4、爱尔兰苔 藻叶紫色至橄榄绿色,叉状多分枝;常分布在大西洋 海这至浅海底。洗净后沸煮。藻叶也可晾干贮存,放在阳 光下直至显出白色盐迹。 5、糖藻 藻叶黄棕色,长而肥厚,紧附在岩石上;分布在大西 洋、中国海及日本海各海域。幼藻叶可以生吃,烹烧似乎 更好一些。 6、掌状红皮藻 藻叶扇形,多裂,紫红色,藻茎短;分布于大西洋及 地中海海域。藻叶革质,有甜味。晾干后咀嚼,味同烟叶 。 7、紫菜 不规则薄片状藻叶,红、棕或淡紫色;大西洋和太平 洋相海域都有分布。沸煮至变软后捣成糊状,和谷物混合 可以制作蛋糕,味道相当好。
8、念珠藻 生长于欧美大陆的淡水藻,球形绿色叶片,生活于池 塘中,常贴着岩石生长。晾干后可作增稠剂。只有亮绿色 新鲜珠藻才可食用。 所有的蓝绿藻都应避开,它们是有毒的,常漂浮生长 在静滞的淡水池中。蓝绿藻叶片咀嚼时味道与青草相似, 可由此确认。 |