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１、水菠菜  蔓生种，叶片淡绿色，白色花，总是生活于淡水水域 ，常为水中漂浮植物，主要分布于东南亚。老茎上有刺， 幼茎和幼叶沸煮后可食用。 ２、莲  水生植物，茎长，蓝绿色盘状叶，伸出水面。花瓣为 白、黄或淡紫红色。幼叶和剥去外皮的茎可以煮熟后食用 ，种籽在除去较苦的胚皮后可以生吃，根茎也可食用。主 要分布于亚洲及非洲和北美部分地区。 ３、水百合  生长于湖面、江河和溪水中。热带非洲、印度和北美 都有分布，有时在温带地区也能见到。心形叶漂浮在水面 上。有着富含淀粉的大型块根，茎可以烹烧，种子微苦， 但富含营养。 ４、野山药类  亲缘种很多，分布于热带亚热带丛林及开阔草地上。 藤本，茎扭曲缠绕在木本植物上。有些种具可食用的气生 块根。地下部分有一至多个更大体积的块根。晾干后很易 于保存。有些野生种生吃有毒，为了安全起见，务必烧熟 后食用。块根在沸煮前应剥皮。 ５、野稻谷  单子叶草本，高９０－１２０厘米，广泛分布于热带 及温带地区。搓揉稻穗以除去粗糙多绒毛的谷壳，种仁或 煮或炒，弄熟后食用。晾干后也很易于贮存。 ６、甘蔗  热带地区栽培范围很广，偶尔也能见到野生种。高而 细长的圆茎分成许多节段。剥去外苞叶，茎可以咀嚼，吸 取甜美的汗液。 ７、黍  热带谷类植物。有时生长在较干燥的野外，草本，高 可达几英尺，茎顶生棒状花序，谷物类似于白芥种子，煮 熟可以当饭吃，也可煨炖成粥。 ８、竹类  大型草本，多分布于潮湿地带。竹笋生长迅速，鲜嫩 味美，可食用。剥去外包的竹叶，切成片状沙熟。开花竹 类的种子也可食用。竹类还有许多用途，便如用作建筑材 料，制造竹筏，也可制作各类器皿。 当心：有些受压竹茎的反弹力很大，不小心突然间释 放时可能会击中自己。
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