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以下图示一些在极地地区顽强生长的植物。此外，许 多温带植物夏季里在遥远的北方也能见到。 １、红杉  高大乔木，高达２３米，多毛嫩枝上密生黄绿色披针 叶，树皮粗糙暗红色，整株成宝塔形。分布于北美干旱地 区。嫩枝头部可以生食或烹烧，披针叶可制茶内皮形成层 沸煮可食。 ２、黑杉  黑杉树型比红杉小，披针叶更短。分布于北美多雾地 区，许多相近似种极木分布于北美和北欧。食用部位及方 法参照红杉。 ３、猎犬茶  芳香型常绿灌木，平均高３０－９０厘米，狭长叶， 叶缘稍卷，叶腹面白色多毛，花五瓣，白色。分布于北美， 叶片可制茶。 ４、极地柳  苔原灌木，平均高约３０－６０厘米，圆形叶，柔荑 花序黄色。春季里嫩茎、叶、茎内皮形成层以及剥皮后幼 根都可食用。叶片中维生素Ｃ含量是橙子的７－１０倍。 ５、羊齿植物  分布于遥远的北部森林及苔原地区，主要在夏季潮湿 较暖和的地方生长。仅仅食用头部嫩茎。清洗时要除去所 有纤毛，清蒸是最好的烹烧方法。
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