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退潮时是捕捉海洋软体动物和鱼类的最佳时机，可以 搜索岩石间的水池，可以在沙滩上挖掘埋藏于沙里的软体 动物及其他生物。 贝类，通过消化系统过滤海水来获取食物，在被工业 废水或下水道污染的水域生活时，能将有毒化学物质在体 内积累，浓度高达足以对食用者构成危险。 在赤道地区，夏季贻贝（淡菜）都是有毒的，尤其是 淡红色富磷海域。在北极地区，全年任何时候黑色贻贝都 是有毒的。锥壳贝，能喷射有毒的倒钩，有些种类的效力 足以杀死你，必须学会辨认，它的种类总数超过４００种 ，主要分布于印度洋热带海域，大约有１２种分布在美国 东南部及加勒比海海域。通过外形即可区分它们。磷光类 、怒状类的拟塔螺类有毒性箭钩，它们的毒液对人尚不会 构成危险，但被刺一下还是很痛的。 不要采集已经死亡的软体动物。双壳贝类比如蚝、蚌 和贻贝，如果轻轻触动它，肯定会紧闭贝壳。腹足动物比 如海螺和峨螺类，有角质盖厣，可以在外壳被触动时快速 关闭。 其他类腹足动物，比如蚌和鲍钱没有厣，但是宽大的 肉足坚固地匍伏在岩石上。沿着壳边用小刀可将它们撬下 来。越是费劲，越是说明肥壮味美。如果很容易撬下来， 则很可能是死的或病弱的。涨潮过后发现仍能紧贴岩石的 贝类更是很好的美味－－潮水会冲刷掉死亡或病弱的个体 。 如果你生吃海鲜贝类，而它们又可能携有寄生虫或污 染物，那你就自认倒霉吧。
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