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储备食品是一种好习惯，特别是如果你住在与外界隔 绝的地方－－这种地方食物供给会变得完全断绝。如果你 在储备室存有一年的食品，使用后再予以补充，你不仅仅 将靠此度过最糟糕的情况幸存下来，而且也能熬过数年的 涨价风潮。 储备不一定是一朝一夕就完成的，可以逐渐增加。利 用超市的特别供应，额外添一斤或一袋，储备起来。食品 要储放在阴凉、干燥、避光之处，并且不要接触地面－－ 潮湿和高温都会使食品产生细菌和发霉。如果放在地面， 昆虫和啮齿动物将取而用之。确保所有容器都能防虫和防 啮齿动物。
对食物的选择依赖于个人的口味，但易做的简单食品 （咸牛肉优于牛肉筋和牛肉团子）将保存得更好，能有更 大范围的用途。保存小麦比面粉更好，小麦较之面粉不易 受潮，很少受到光、昆虫和温度变化的影响，在金字塔中 发现的小麦虽已历经数千年，却依然保存完好。但小麦必 须研磨成粉才能食用，所以手边应有小的研磨机具。 ※封口保存※ 口上有螺纹的无腐蚀性的罐子储存食物最理想。塑料 容器（有合适的密闭的盖子）也能使用。不要装得过满， 以免把容器弄坏，或者使盖子封得不好。用粘性胶布封好 盖子，使用后要重新封口。但记住，一旦打开了盖子，食 物就将开始变质。
※定量供应※ 利用各样的菜单可以完成日常定额供应－－既有干冻 也有脱水食品。这些食品比罐装食品重量较轻，占有空间 更少。干冻食品是最好的，味道及内部组织都保存很好。 脱水食品失去的矿物质在冷冻食品中也得以保存，尽管食 用时需用水才能得到很好恢复。在极端条件下，可以干嚼 食用。 ※维生素※ 购买复合维生素药片是值得的，身体中储备的大多数 维生素可以维持人体一个月之所需。之后如果没有得到重 新补充，健康就会受到影响。在精神紧张的状态下，人体 内储备的维生素很快就会消耗光。维生素Ｂ家族（以及矿 物质、钙、锌）会首先失去。维生素药片不可以无限期保 存－－检查一下其产品说明。 ※其他食物※ 干水果和坚果营养丰富，易于保存，如各种葡萄干只 需保持干燥，带壳的坚果可以保持很长时间。袋装盐腌干 坚果，如花生果，巴西胡桃和胡桃，营养都很高。 土豆粉能很好地填饱肚皮，许多做法都可使其美味可 口。 褐米比长谷类的白色米有更多的营养，白米在煮沸后 会失去所有的精华。 ※储存地点※ 储藏地温度越低，储藏物就能保存得更好－－地下室 是理想的，但由于潮湿又会引发许多问题，所以所有储备 物并非每天都需取用。然而，夏天阁楼会变得很热，而且 上去也很困难－－尤其当梯子是爬上阁楼的仅有手段时－ －这样又会使翻转大批量的储备物变得很不方便。在大多 数灾害中，屋顶也较易受影响。某一地区如可能遭飓风袭 击，在阁楼上放东西就不是一个好的选择。易发生洪水灾 害的地区，地下室则同样危险。楼梯下面也可提供庇护， 尽管空间可能狭窄了点。所选地点应该最便于取用物品（ 不仅包括食物，而且包括药品、消毒物品、洗涤剂和水） ，如果将东西分放几处，每个地方都有不同储备品，你就 应该好好做准备。
※优先考虑事项※ 除非彻底被毁坏，或者此地已成危险地带，遣散势在 必行，家中就是不错的避难所。应该修缮遭到破坏的建筑 ，防止其进一步受到风暴的侵蚀。尽可能采取永久性的修 缮措施。 水供应很可能是个问题－－因为即便在洪涝灾害中， 饮用水也是短缺的。如果事先得到警告，在屋内及时储备 了一些东西，那么就幸运多了。 烧火取暖问题不大，因为在房子内和其四周会有可燃 性材料，污染是最大的问题，必须采取严格的卫生措施。
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